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商品訊息描述: 【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】紅豆、黃豆、綠豆、黑豆...，相信提到豆類，多數民眾皆可如數家珍的列出上述品項。但營養師提醒，以營養學角度來看，豆類食物不一定等於低脂、高蛋白的保證。若民眾未適度挑選，就肆無忌憚的放口大吃，恐在不知不覺中將過量的澱粉吃下肚，造成血糖飆升而不自知，不可不慎！
所以，在此基準下，蛋白質含量較高的黃豆、黑豆，自然屬於3大營養素中的蛋白質類（豆、魚、肉、蛋）。而碳水化合物含量較高的紅豆、綠豆，在國健署新版的「每日飲食指南」扇形圖中，則隸屬6大類食物裡主食（全穀根莖類）的一員。
此外，黃曉彤營養師也提醒，由於紅豆、綠豆、刀豆、花豆等豆子碳水化合物含量偏高，每食用20公克就等同於1分主食。因此，建議民眾在食用時最好適度與主食適量替換，才不會有過量的疑慮。
紅黃綠黑豆大PK 不想吃進過量澱粉，你選對了嗎？
商品網址: https://tw.news.yahoo.com/%E7%B4%85%E9%BB%83%E7%B6%A0%E9%BB%91%E8%B1%86%E5%A4%A7pk-%E4%B8%8D%E6%83%B3%E5%90%83%E9%80%B2%E9%81%8E%E9%87%8F%E6%BE%B1%E7%B2%89-%E4%BD%A0%E9%81%B8%E5%B0%8D%E4%BA%86%E5%97%8E-013000570.html
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除了紅黃綠黑豆外，黃曉彤營養師也提到，日常飲食中民眾容易接觸到的豆子，也可以上述原則來劃分。其中，蛋白質含量豐富的毛豆，則和黃豆、黑豆一樣，可將其視為蛋白質類；至於，刀豆、花豆、蠶豆等，則與紅豆、綠豆同屬主食類。
至於，黃豆、黑豆，雖然蛋白質含量豐富貸款 試算，每20公克就等同於1份蛋白質。但值得注意的是，由於黃豆中同時含有無法被人體吸收的寡糖，食用過量容易增加腹脹、脹氣的發生風險。再加上，黃豆普林值含量偏高，正值痛風發作期、急性腎臟病的患者，最好先諮詢醫師、營養師意見再食用，以免造成病情惡化而不自知。
【延伸閱讀】貸款 利率 試算公教信用貸款
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